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吃不完的飯菜需要在室溫下自然放涼后，才能放進冰箱冷藏。這是因為冰箱冷藏室的正常溫度在6-8度之間，如果把溫度較高的食物直接放進冰箱，熱氣遇冷會凝結成水珠，而冰箱后壁是安裝冷凝管的地方，溫度很低，有大量水汽就會結霜，甚至結冰，會影響冰箱的使用壽命和冷藏效果。

另外把熱的飯菜放進冰箱里，相當于把更多的熱量帶進冰箱，壓縮機需要運行更長的時間才能把溫度降下來，耗電更大還增加了冰箱的負擔。

剩菜剩飯需要按照不同的種類區(qū)別對待，不能全部放在冷藏室保存，生熟一定要分開，而且饅頭等淀粉類食物如果一頓吃不完，可以放在室溫下保存，如果時間更長，好放在冷凍室保存，吃的時候取出來加熱一下即可，可以保持口感不變，如果放在冷藏室則會變干變硬。