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活螃蟹可以放冰箱冷凍，但冷凍時間是有限制的，必須是短時間的冷凍，一般不能超過24小時，如果冷凍時間過長，就會因低溫和缺氧而死亡。

雖然螃蟹屬于冷血動物，在溫度較低時可出現(xiàn)自我保護(hù)的冬眠現(xiàn)象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內(nèi)，大多數(shù)的螃蟹在解凍之后還是活的；但如果是長途運(yùn)輸，螃蟹經(jīng)過冰凍處理之后在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的螃蟹都會死亡，并且冷凍時間過長會導(dǎo)致海蟹由于脫水過久而變質(zhì)，蟹肉以及蟹膏的蛋白質(zhì)含量較高，因此變質(zhì)后會滋生很多細(xì)菌，并且釋放出一定量的硫化氫，食用過多會影響身體健康。
因此， 一般情況下不建議冷凍保存螃蟹，可放冰箱的冷藏室，且溫度不要過低，好螃蟹表面覆蓋潮濕的紗布，這樣就能夠延長螃蟹的保存時間。