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蒸熟的螃蟹可以放在冰箱中保存，將涼透的螃蟹裝進(jìn)保鮮袋中密封好，然后將其放入冰箱冷凍室中。在食用時應(yīng)該先解凍再加熱，加熱時間要充足，保證螃蟹內(nèi)部完全受熱均勻，其中的細(xì)菌等微生物在高溫下都被徹底殺死，這樣凍過的螃蟹吃起來才安全放心。

蒸熟的螃蟹最好不要保存太久，因為保存太久營養(yǎng)和口感都會有差別。拿出來蒸熟以后，可以加一些姜末食用，若是聞到有異味，最好是扔掉不要再食用，

如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜包好，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。

想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，就要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分，變得很干不好吃，凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。