熬好的阿膠若放入冰箱時(shí)，可以保存3個(gè)月左右，需注意密封，防止冰箱內(nèi)的其他細(xì)菌污染，且一定要在冷藏室內(nèi)，不要放入冷凍室 阿膠作為一味滋陰補(bǔ)血的名貴滋補(bǔ)品，價(jià)格較為昂貴。

阿膠糕的做法與步驟：

1、買來的阿膠用搟面棍敲碎，1：1加入黃酒放入有蓋容器中凈泡2、3天，讓阿膠軟化就行。

2、把砂鍋放隔水加熱，木鏟不停往一個(gè)方向攪拌，讓阿膠遇熱融化后加入冰糖，待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮，嫌麻煩的話可以直接就這樣小火慢煮。

3、先分三次放入芝麻，配合著攪拌均勻，第二，放核桃，再攪勻，后放一點(diǎn)紅棗干點(diǎn)綴下，輔料全部放好后再煮2分鐘，關(guān)火后繼續(xù)攪拌。

4、用蛋糕模具，容器一定要抹足食用油，封好冰箱里放一晚，否則出模具時(shí)候非常艱難，而且錫紙也弄不掉，后來只能用削刀刨掉。